Топ 10 лучших точилок для ножей 2022 года

Виды кухонных ножниц

Девайс различается по своему назначению, бренду, внешнему исполнению. Хозяйственные ножницы бывают следующих типов:

Универсальные

Это многофункциональное устройство, которое подходит для нарезания овощей, зелени, разделывания мяса и рыбы, а также выполнения других хозяйственных задач. Их ручки обычно выполнены из пластика, а ножи из нержавеющей стали. У некоторых моделей режущая кромка может быть оснащена зубчатой насечкой.

Универсальные девайсы часто оборудованы дополнительными приспособлениями, такими как орехокол, открывалка. Универсальные модели не подходят для работы с твердой крупной костью, перекусывания толстой проволоки или твердых материалов, например, металла.

Для разрезания костей

Специальные модели для разделывания птицы (курицы, индейки, утки) или работы с тушками небольших животных (кролик). Обычно, такие модели не имеют пластиковых накладок и полностью выполнены из нержавеющей стали, благодаря чему изделие отличается мощностью и прочностью. Центральная часть лезвия обладает небольшой выемкой, позволяющей разрезать толстые кости.

Для разделывания рыбы

Отличаются короткими, тонкими лезвиями, обладающими изящным изгибом и зубчатыми насечками.  Такая конструкция позволяет проникнуть в труднодоступные места, узкие пространства тушки. Благодаря изгибу снижается вероятность повредить желчный пузырь или кишечник рыбы при разделывании.  Крупные кости легче разрезать за счет усилия, которое обеспечивается большим рычагом.

Для свежей зелени

Конструкция состоит из пяти пар скрепленных ножей, с помощью которых можно быстро нарезать укроп, петрушку, зеленый лук и другие виды зелени. Ручки таких моделей оборудованы пластиковыми накладками, которые окрашены в ярко-салатовый цвет, чтобы легко отличить девайс от других кухонных инструментов.

Часто, в комплект к таким моделям входят защитный чехол для хранения и специальная гребенка для очищения лезвий после процесса нарезки. Однако такие модели не подходят для работы с садовыми растениями, обладающими твердыми стеблями.

Для нарезки пиццы

Такой тип девайса позволяет нарезать на аккуратные кусочки не только пиццу, но и такие блюда, как лаваш, лепешки или тонкий пирог. Нижний край режущей стороны оснащен треугольной накладкой для того, чтобы удержать отрезанный кусочек и подать на блюдо. У некоторых моделей эта накладка снимается, благодаря чему девайс можно применять для любых других хозяйственных нужд. Ножницы для пиццы изготовлены из термостойкого пластика.

Лучшие алмазные точилки

Алмазный абразив означает, что на стальные пластины нанесены алмазные зерна. Конечно, это не настоящие алмазы, а искусственные, которые намного дешевле и даже прочнее природных. Алмазный абразив в ходе эксплуатации практически не деформируется, не требует особого ухода и позволяет быстро и эффективно произвести затачивание режущей поверхности.

1. Chefs Choice CC460RH

Рейтинг
9.0

Цена: 3290 руб.

Точилка механического типа оснащена алмазными абразивами. Обеспечивает заточку высокого уровня всех типов ножей, в том числе, серрейторных и с клиновидной формой лезвия. Процесс происходит в 2 этапа: основной и доводки.

Угол заточки здесь выставлен автоматически и составляет 20 градусов. А его соблюдение контролируется роликовыми направляющими. Корпус выполнен из высококачественного пластика. Точильные диски покрыты 100 % алмазным абразивом.

Преимущества

• подходит для обычных и серрейторных ножей;
• прорезиненные ножки;
• двухуровневая заточка;
• удобна в использовании для правшей и левшей;
• роликовые направляющие;
• эргономичная форма, удобная ручка.

Недостатки

• высокая стоимость;
• не подходит для керамических ножей.

2. Hatamoto Japan HS0905D

Рейтинг
9.0

Цена: 1090 руб.

Карманной точилкой японского производства удобно воспользоваться не только на домашней кухне, но и в полевых условиях. Конструкция имеет складной механизм, что позволяет ее хранить даже в кармане, а вес ее всего 60 гр.

Рукоять сделана из высококачественного пластика, а точильный элемент представлен алмазным абразивом. Позволяет затачивать стальные и керамические ножи, ножницы и рыболовные крючки. Проста в использовании и уходе, но требует времени на придание остроты инструменту.

Преимущества

• подходит для стальных и керамических ножей;
• подходит для заточки ножниц;
• есть паз для заточки рыболовных крючков;
• пожизненная гарантия от заводского брака;
• качественные материалы исполнения;
• складной механизм;
• компактный размер.

Недостатки

• не справится с правкой и заточкой поврежденной режущей поверхности;
• не подойдет для больших объемов работы.

3. Taidea Grinder TG1102

Рейтинг
8.0

Цена: 900 руб.

Ручная алмазная точилка идет в комплекте с держателем, который позволяет самостоятельно настроить угол заточки, и зафиксировать нож в нужном положении. Рассчитана на заточку не только для стальных, но и керамических ножей. Корпус выполнен из нержавеющей стали и пластика.

Обе плоскости для заточки покрыты алмазной крошкой различной зернистости для грубой и финишной обработки. Точилка компактна, весит всего 100 гр. Благодаря чему ее удобно хранить и использовать не только в квартире, но и носить с собой при надобности. Инструмент больше предназначен для поддержания остроты лезвия, но не справится с поврежденной режущей поверхностью.

Преимущества

• подходит для стальных и керамических ножей;
• компактный размер;
• возможность фиксации ножа под нужным углом;
• не требует особого ухода;
• проста и эффективна в использовании.

Недостатки

• не подходит для правки поврежденного или слишком тупого ножа;
• для грамотной заточки потребуются определенные навыки.

Samura KSS-2000

Цена: 990 р.

Еще одна хорошая точилка (если верить отзывам обладателей) без труда подточит ваши кухонные ножи и ножницы инструмент для разрезания относительно тонких материалов. Samura KSS-2000 точит до бритвенной остроты, имеет 3 функции и подходит для любого типа единица расчленения изучаемой реальности в типологии: В биологии под типом понимают несколько не связанных между собой вещей: Тип (биология) (лат. phylum) — один из высших рангов таксономической ножей.

На корпусе есть поясняющие надписи и стрелки, ошибиться с направляющими движениями ножа нельзя! Во время работы точилку легко зафиксировать на столе, а ручка, что находится посередине корпуса, позволяет ее легко удерживать.

Плюсы:

• качественная;
• хорошо точит;
• удобно держать в руке.

Минусы:

скользит по столу (нет присосок).

Апекс подобные заточные системы

Заточная система APEX EDGE PRO была разработана в 90-х годах прошлого века, и породила целый класс заточных приспособлений. Является одним из лучших образцов для профессиональной и любительской заточки ножей.

Представляет собой пластиковую станину с прижимным столиком, на котором можно с помощью прижимного винта и упора отрегулировать расположение ножа для заточки. В оригинальной системе нож требуется удерживать рукой, во многочисленных репликах стали использоваться мощные неодимовые магниты, что делает процесс заточки более комфортным.

На штанге расположен поворотный узел, к которому прикреплен держатель для абразивов. Угол заточки варьируется в огромных пределах с высокой точностью, при помощи угломера, либо приложения на смартфоне. В комплекте обычно используются высококачественные абразивные камни фирмы Boride. Набор которые позволяет сформировать с нуля режущую и отполировать до зеркального леска подводы.

Единственным недостатком системы является довольно высокая стоимость. Что собственно и породило сперва многочисленные китайские подделки, а потом целый спектр заточных систем различной стоимости и уровня качества.

Рейтинг лучших моделей электрических ножеточек для кухонных ножей для дома 2023 года

При выборе ножеточки рекомендуется обратить внимание на модели с хорошим соотношением цены и качества. Такие устройства обладают высокой функциональностью и долго работают без поломок

Hatamoto EDS-H198

Электроточилка для керамических и стальных полотен помогает выполнить заточку и полировку. Быстро возвращает остроту режущей кромке, сохраняет правильный угол наклона, который не приходится исправлять. После окончания работы на столе не остается пыли.

Приобрести электрическую точилку можно от 7900 рублей Плюсы

• доступная цена;
• подходит для ножей любого типа;
• не оставляет мусора.

Минусы

• на лезвии могут появляться заусенцы;
• доводку лучше выполнять вручную.

Мне нравитсяНе нравится2

KitchenIQ 50073

Точилка в пластиковом корпусе с металлической вставкой отличается небольшой массой. Подходит для ножей из углеродистой или легированной стали, а также из нержавейки. В девайсе предусмотрены керамические и синтетические абразивы, угол заточки можно регулировать.

Цена KitchenIQ 50073 стартует от 4100 рублей Плюсы

• эргономичная рукоять;
• прорезиненные вставки на дне;
• подходит для ножей разных размеров.

Минусы

• малая мощность;
• при сильном нажатии останавливается.

Мне нравитсяНе нравится2

Sititek Hozjajka 31М

Девайс сначала производит заточку, а затем шлифует полотна. Устройство оборудовано дисками из керамики и корунда, быстро справляется даже с очень тупыми лезвиями. Позволяет задавать нужный угол заточки.

Купить Sititek Hozjajka можно от 4200 рублей Плюсы

• мощность 40 Вт;
• легко очищать от пыли;
• подходит для керамических ножей;
• не скользит по столу.

Минусы

• масса 1,3 кг;
• короткий электрический кабель.

Мне нравитсяНе нравится2

Правила использования ножей для шинковки

Важно! Первое, и самое главное, правило при резке любой шинковкой – соблюдать аккуратность и осторожность. Ведь некоторыми очень легко порезать палец. Лучше, используя ручные терки или резаки, оставить небольшой «хвостик» от кочана и не стремиться непременно нарубить все без остатка

Лучше, используя ручные терки или резаки, оставить небольшой «хвостик» от кочана и не стремиться непременно нарубить все без остатка.

Встречаются и высококачественные изделия с пластиковым корпусом.

Ухаживать за такими приспособлениями следует, как и за прочей кухонной посудой – вовремя мыть и сушить.

Подойдет обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка.

Техника резки проста – движения вперед-вниз и обратно.

Важно! Для удобства, кочан сначала разрубают пополам, а затем на четвертинки. Потом режут поперек листьев

Получившиеся волокна не должны быть слишком узкими, иначе теряются вкусовые качества.

Нож для шинковки капусты с двумя лезвиями из нержавеющей стали — это вариант, позволяющий переработать большой объем продукции.

Инструмент устанавливают в емкость или на доску, добиваясь устойчивости. Положение выбирают вертикальное под небольшим углом или горизонтальное.

Шинковка должна быть расположена под небольшим углом.

Овощ очищают от нижних листьев, моют. Большие головки разрезают на несколько кусков.

Большие кочаны нужно разрезать.

Процесс шинкования.

Ножом с 2 лезвиями шинковать удобнее, чем кухонным. Кочан разрезают пополам, большой – на 4 части. Инструмент передвигают от себя вниз, возвращают и опять повторяют. Можно двигать на себя – хозяйка выбирает, как ей удобно

Режут поперек волокон – меньше теряется сока, что важно для засолки. Оптимальная ширина стружки – 3 мм, с более узкой капуста получается дряблой, невкусной

Ножом для шинковки пораниться трудно, но можно, если неправильно его держать. Ручку охватывают ладонью. Положение указательного пальца – сверху, большого – сбоку, остальные пальцы расположены снизу. Инструмент при работе не отрывают от доски.

Чтобы нарезать капусту соломкой на кухонном комбайне, устанавливают шинковочный диск. Капусту режут на небольшие куски, которые помещаются в желобе, кочерыжку и листья у основания удаляют. Включают аппарат в нужном режиме, закладывают капусту, помогая продвижению толкателем.

Электрические

Chef’s Choice CC1520W

Плюсы

• Простота использования
• Качество заточки
• Быстрая работа
• Добротное изготовление
• Прочное алмазное покрытие

Минусы

Высокая стоимость

От 23 990 ₽

Лучшая ножеточка электрического типа, которую можно использовать на профессиональных кухнях. Устройство разработано специально для качественной подготовки к работе самых дорогих и надежных ножей из твердой стали. За счет использования передовых технологий стала возможна двухсторонняя заточка под нужными углами для придания лезвию максимальной остроты.

GALAXY LINE GL2442

Плюсы

• Доступная стоимость
• Универсальность применения
• Надежность конструкции
• Обеспечивает качественную заточку любых ножей

Минусы

Довольно слабый привод, который не справляется с высокопрочными лезвиями

От 1 900 ₽

Относительно недорогая электрическая модель, гарантирующая простую и эффективную заточку ножей любых типов. Точильные элементы с прочным алмазным покрытием подходят в том числе для деликатных керамических лезвий. Модель позволяет добиться нужного результата в домашних условиях и не требует каких-либо специальных навыков для эффективного использования всех возможностей аппарата.

Work Sharp Culinary E2

Плюсы

• Качественная сборка
• Надежный электрический привод
• Оптимальная мощность для работы с любыми лезвиями
• Универсальность

Минусы

Чувствительный корпус

От 8 700 ₽

Инновационная точилка для любых кухонных ножей. Вместо традиционных алмазных шлифовальных пластинок, здесь используются гибкие абразивные диски, гарантирующие более аккуратную обработку лезвий. Такой подход позволяет получить действительно острые ножи, которые прекрасно справляются с совершенно любыми продуктами.

SITITEK Хозяйка 31М

Плюсы

• Отлично точит даже совсем затупленные ножи
• Оптимальная мощность для домашнего использования
• Приятный дизайн
• Относительно невысокая стоимость

Минусы

• Короткий шнур питания
• Металлическая крошка сыпется на стол

От 3 300 ₽

Универсальная точилка для кухонных стальных ножей, в том числе окончательно запущенных. Корпус устройства надежно удерживается на поверхности стола при помощи специальных присосок. Модель полюбилась пользователям тем, что корундовые диски профессионального уровня помогают добиться идеальной заточки за короткое время.

Samura SEC-2000

Плюсы

• Красивый минималистичный дизайн
• Эффективность подготовки ножей
• Надежный корпус, устойчивый к царапинам
• Легкое управление

Минусы

Не хватает грубого камня для правления лезвий

От 3 700 ₽

Электрическая точилка в стильной серебристо-черном корпусе, который надежно защищает внутренние элементы от внешних воздействий и легко очищается от разного рода загрязнений. За заточку лезвий отвечают специальные элементы с алмазным покрытием, которое без проблем справляется даже с самыми прочными сплавами. Устройство подпитывается от обычной розетки и подключается при помощи кабеля.

Рейтинг лучших электрических ножеточек

В рейтинг включены популярные модели ножеточек по отзывам покупателей.

Xiaomi Huohou HU0045

Huo Hou HU0045 – это компактная и высококачественная шлифовальная машина для ножей, оснащенная алмазными шлифовальными кругами, которые заточат лезвия настолько острыми, насколько это возможно. Подходит для кухонных ножей из нержавеющей стали и ножей для нарезки фруктов и овощей.

Цена 543₽

ДОСТОИНСТВА:

• цена
• неплохой пластик
• противоскользящая основа
• небольшие габариты
• подходит для заточки и шлифовки

НЕДОСТАТКИ

по мнению некоторых покупателей, плохо точит

Xiaomi Huohou HU0045

Zigmund & Shtain ZKS-911

Трехступенчатая профессиональная система позволяет легко заточить любой нож на кухне. Электрический нож Zigmund & Shtain Sharpprofi ZKS-911 предназначен для европейских кухонных, дорожных, спортивных и других ножей с симметричной двухсторонней заточкой, а также для азиатского типа Santoku. Также подходит для заточки керамических ножей.

Цена 4150₽

ДОСТОИНСТВА:

• небольшой вес
• регулировка угла заточки
• виброкомпенсирующие опоры
• малогабаритная
• быстро точит

НЕДОСТАТКИ

камни на осях установлены не строго симметрично относительно направляющих

Zigmund & Shtain ZKS-911

Hatamoto EDS-H198

Шлифовальная машина оснащена грубыми и маленькими алмазными шлифовальными кругами, которые допускают двухступенчатое шлифование. Острый угол в 15 градусов, особенно подходит для японских ножей. Японские технологии известны своим качеством и долговечностью. Хотя производитель дает на этот нож 3-летнюю гарантию, он прослужит вам гораздо дольше.

Цена 7500₽

ДОСТОИНСТВА:

• простота применения
• нешумная
• Хорошо точит, даже самые тупые ножи
• лоток для стружки
• Острый угол заточки – 15 градусов

НЕДОСТАТКИ

не обнаружено

Hatamoto EDS-H198

Sakura SA-6604

Обладает высокой прочностью, возможностью заточки ножей из любой стали. Два камня: один для грубого шлифования, другой для мягкого шлифования. Для предотвращения скольжения во время использования нож имеет присоски, которые крепят устройство к столу.

Цена 1148₽

ДОСТОИНСТВА:

• Точит лезвие любой толщины
• не скользит по столу
• есть функция полировки после заточки
• работает не шумно
• Качественное исполнение

НЕДОСТАТКИ

Не подходит для заточки небольших ножей(лезвие не достает до затачивающих поверхностей или затачивается не полностью

Sakura SA-6604

Chef’s Choice CC316

Точилка фирмы Chef’s Choice способна восстановить лезвие до заводской заточки всех японских и азиатских ножей. Она оснащена автоматической системой контроля угла заточки, которая производится с помощью алмазного абразива Diamond Hone. Станок можно использовать для тонких ножей и для двусторонней европейской заточки.

Цена 11490₽

ДОСТОИНСТВА:

• Отлично держится на прямой поверхности
• Удобный в использовании
• Не шумный
• понятным по инструкции
• отлично точит тип абразивного покрытия: алмаз

НЕДОСТАТКИ

не обнаружено

Chef’s Choice CC316

LUMME LU-1804

Электрический нож создан для заточки кухонных, охотничьих и других ножей, ножниц, плоских отверток с широким или узким основанием. Устройство не требует профессиональных навыков. С его помощью вы можете быстро и легко восстановить остроту ножей и инструментов.

Цена 413₽

ДОСТОИНСТВА:

• стоимость
• отлично затачивает ножи и ножницы
• хорошая скорость и качество заточки
• работает от батареек
• небольшой вес (400 г.)

НЕДОСТАТКИ

вал не отцентрован, движок слабенький

LUMME LU-1804

Samura SEC-2000

Автоматическая ножеточилка помогает быстро, качественно и эффективно заточить все ножи в доме. Алмазные лезвия подходят как для стальных, так и для керамических лезвий. А четыре отверстия в паре предназначены для грубой и точной заточки лезвия с обеих сторон.

Цена 3777₽

ДОСТОИНСТВА:

• заменяемый точильный блок
• работает тихо
• Точит хорошо
• высокое качество материалов
• противоскользящая основа

НЕДОСТАТКИ

не обнаружено

Samura SEC-2000

TimA TMK-001

Цена: 869 р.

Механическая ролевая точилка для ножей TimA TMK-001 сконструирована таким образом, что движение роликов осуществляется перпендикулярно режущей кромке лезвия, благодаря чему износ происходит гораздо меньше, а заточка держится дольше.

В точилке для формирования режущей кромки и заточки установлены металлические ролики колесо небольшого диаметра, в том числе: Натяжной ролик Резьбонакатный ролик Поддерживающий ролик Гимнастический ролик и т. д. Ролик — тело качения в подшипнике.Видеоролик — видеозапись небольшой из твердосплавных материалов с крупной зернистостью. Нижняя поверхность TimA TMK-001 имеет резиновые вставки, поэтому точилка не скользит по поверхности. Данная точилка прекрасно подходит для обычных кухонных ножей.

Плюсы:

• не скользит по поверхности;
• простая конструкция;
• быстро точит ножи;
• качество.

Минусы:

не обнаружено.

Какие бывают электрические ножеточки

В магазинах бытовой техники представлен не один десяток разных ножеточек, работающих от электричества. Быстрее разобраться с устройствами поможет понимание видов устройств.

Профессиональные

Устройства обычно используются в кафе и ресторанах, где ножи используются специалистами практически целый день

Поварам важно следить за остротой лезвия, чтобы быстро и тонко нарезать продукты. Значение имеет даже угол заточки

Профессиональные модели отличаются следующими критериями:

• заточка лезвий любой формы и толщины;
• подойдут ножей из любого материала;
• угол кромки можно отрегулировать;
• двигатель мощный и малошумный;
• высокий ценовой сегмент.

Для дома

Электроточилки для дома менее производительны и сложны, однако заточат кухонный инструмент не хуже профессиональных и стоят дешевле.

Варианты моделей

Домашние электрические точилки для ножей не сильно различаются по принципу работы. Большинство приборов фиксируется на столе с помощью резинового основания или ножек.

Различия в устройстве корпуса определяет наличие держателя для опорной руки. Она может быть прорезиненной или пластиковой. Разница в удобстве применения и занимаемой площадью.

Материал изготовления

Перед покупкой нужно обратить внимание на материал точильного диска в электрической ножеточке, потому что он непосредственно затачивает лезвие ножа

1. Корунд и карбид. Обрабатывает разные виды стали: от мягкой до твердой, а также нержавеющую, из которой сделано большинство кухонных ножей.
2. Алмазное напыление. С появлением керамических режущих полотен, которые требуют особо ухода, стали выпускать ножеточки с алмазными точилами. Только они способны правильно заострить керамику. При этом абразив хорошо справляется и с другими металлами.

Дополнительные задачи

Некоторые ножеточки имеют особые функции, которые могут пригодиться знающим кулинарам дома. Дорогие модели оснащены дополнительной функцией изменения угла заточки.

Другой дополнительной задачей считают возможность полировки и шлифовки кромки. Это заметно продлевает срок службы ножа и удаляет случайные неровности под грубой заточки.

Общие плюсы/минусы

Электрические ножеточки быстро набрали популярность. Их ценят за следующие преимущества:

1. Быстрота работы и легкое использование. Достаточно запустить прибор и провести лезвие в специальном отсеке с абразивным диском.
2. Универсальность. Большинство моделей оснащены пластинами с алмазным напылением, которые подходят для лезвий из стали, керамики.

Нельзя игнорировать и недостатки электроножеточек. Большинство проверенных и высококачественных моделей стоят дорого, что не каждый может себе позволить

Также стоит обратить внимание на разницу между техническими характеристиками

Какой нож выбрать для рубки капусты

При выборе шинковки нужно оценить ее по нескольким параметрам.

Назначение – для чего вы режете овощи. Если это большие объемы при заготовках на зиму – лучше применить электрическую, или хотя бы деревянную шинковку. Для того, чтобы просто нарезать капусту в салат или щи, вполне подойдет ручной резак или пластиковая терка.

Приобретая шинковочный нож для капусты, необходимо прежде всего смотреть на его качество.

Удобство в использовании. Это материал ручки, насколько она скользит и удобно ли лежит в руке. Лезвия не должны быть слишком узкими.

Чем тоньше и острее два лезвия, тем более ровная «овощная соломка» получится при нарезке.

Качество лезвий и их остроту. Если выбирать для шинкования обычный кухонный резак, то необходимо, чтобы у него был острый кончик.

Одно из важнейших правил — это держать нож всей рукой, а не кончиками пальцев.

Популярные модели шинковок

В данном разделе мы расскажем о самых популярных устройствах для шинкования.

Bradex Kitchen

Шинковки торговой марки «Bradex Kitchen» являются одними из самых популярных механических овощерезок для дома. В наборе имеется большое количество лезвий, которые позволяют сделать несколько вариантов нарезки. Шинковки отличаются небольшими размерами, что весьма удобно при хранении. Цена на устройства весьма демократичная и составляет 700-800 рублей.

Alligator

Овощерезки торговой марки «Аллигатор» производятся в Швеции, славятся своей безопасностью и высоким качеством. С помощью моделей, выпущенных данной фирмой, очень удобно измельчать овощи для салата или консервации. Продукты можно нарезать различными способами. Использовать шинковки данной торговой марки очень просто. Стоимость одного устройства составляет 2500 – 3000 рублей.

Moulinex

Овощерезки фирмы «Moulinex» позволяеют нарезать продукты различными способами. В наборы входит большое количество насадок, которые очень удобны в эксплуатации. Корпуса шинковок оснащены специальными отсеками, в которых можно хранить насадки. Цена за одно устройство составляет 2500-3000 рублей.

Borner

Овощерезки торговой марки «Borner» зарекомендовали себя как отличное устройство для шинкования. Их корпус выполнен из прочного и безопасного материала. В комплекте идет набор из 5 насадок, каждая из которых окрашена в определенный цвет, что облегчает процесс эксплуатации. Шинковки данной фирмы стоят в пределах 2000 рублей.

В данной статье мы рассказали о том, что представляет собой шинковка для капусты, остановили внимание на видах овощерезок. Кроме того, мы поговорили о том, как безопасно использовать устройства, а также привел рекомендации по выбору изделия

Помните, что грамотно выбранная шинковка поможет вам экономить время и силы, которые вы тратите на приготовление пищи.

включайся в дискуссию

Сторонники здорового питания уже находятся в предвкушении вкусных и полезных натуральных летних продуктов, среди которых свежая капуста занимает одно из лидирующих мест. Однако с массивными кочанами бывает сложно управиться, многие блюда требуют тонкой шинковки

Чтобы нарезка выглядела ровной и аккуратной, важно покупать для этой цели правильный нож. Это может быть как универсальный классический кухонный нож, так и специальный инструмент для шинковки

Chef’sChoice Sportsman

Цена: 3 690 р.

Эта точилка для ножей создана для людей общественное существо, обладающее разумом и сознанием, субъект общественно-исторической деятельности и культуры, относящийся к виду Человек разумный, предпочитающих активный отдых состояние покоя, либо времяпрепровождение, целью которого является восстановление сил, достижение работоспособного состояния организма (рекреация); время, свободное от работы. Производитель постарался на славу, создав инструмент для заточки туристических и охотничьих ножей. Модель система, исследование которой служит средством для получения информации о другой системе; представление некоторого реального процесса, устройства или концепции Chef’sChoice Sportsman оснащена алмазными абразивами, компактным корпусом и эргономичной ручкой многозначный термин, который может означать: Ручка — письменная принадлежность, с помощью которой можно оставить чернильный след на поверхности Ручка — уменьшительно-ласкательная форма слова «рука».

Производитель пишет, что Chef’sChoice Sportsman не рекомендуется точить керамические ножи и ножницы. Точилка имеет 3 этапа понятие, имеющее следующие значения: пункт для ночлега, отдыха и питания проходящих (передвигающихся) по военным дорогам войсковых частей (воинских частей), команд, оборудованный участок пути заточки, в результате чего формируется прочная и сверхострая режущая кромка под углом 15° и 20°.

Плюсы:

• подходит для полевых условий;
• эргономичная ручка;
• резиновые ножки часть плодового тела шляпконожечного гриба для предотвращения скольжения может означать: Скольжение (авиация) Тепловое скольжение Скольжение асинхронного двигателя Скользящее движение бактерий Сила трения скольжения «Скольжение» — российский художественный фильм (2012);
• высокое качество.

Минусы:

не обнаружено.

Рейтинг лучших профессиональных моделей электрических ножеточек

Профессиональную точилку имеет смысл приобрести, если девайс нужен для интенсивного применения. Обычно такие модели востребованы в точках общепита.

Chef’s Choice 120

Точилка для обычных и зубчатых ножей обеспечивает трехступенчатую обработку полотен. Сначала происходит заточка, затем девайс формирует второй скос на лезвии при помощи мелкозернистого абразива, потом выполняются полировка и шлифовка. Использовать электрическое устройство можно для ножей любого типа — кухонных, охотничьих, складных.

Приобрести Chef’s Choice 120 можно от 26300 рублей Плюсы

• мощность 75 Вт;
• быстрая обработка лезвий;
• контроль угла в пределах 20 градусов.

Минусы

• высокая цена;
• девайс довольно массивный.

Мне нравитсяНе нравится2

Work Sharp Ken Onion

Профессиональная электрическая точилка представляет собой полноценный станок. Позволяет настраивать угол в пределах 15-30 градусов, обеспечивает качественный результат. Работает без сбоев на протяжении многих лет.

Приобрести Work Sharp Ken Onion можно от 37000 рублей Плюсы

• универсальность;
• выполняет заточку и полировку;
• оснащена абразивами всех типов зернистости.

Минусы

• очень дорого стоит;
• масса 1,7 кг.

Мне нравитсяНе нравится2

Chef’s Choice CC1520

Электрический девайс выполняет заточку под углом 15 и 20 градусов. Подходит для обработки кухонных и туристических ножей, не оставляет зазубрин и сколов. Заточка проходит в три этапа, абразивное покрытие устройства корундовое.

Приобрести Chef’s Choice CC1520 можно от 28500 рублей Плюсы

• работает с маленькими и крупными ножами;
• абразивное покрытие долго не стирается;
• не вибрирует при работе.

Минусы

• высокая цена;
• большая масса.

Мне нравитсяНе нравится2

Учимся шинковать

Как научиться шинковать

А теперь, после необходимой теории, мы можем перейти к главному в нашей статье «Как научиться резать как повар» — к нарезке продуктов.

Прежде всего, не стоит ничего нарезать сидя. В таком положении ваши мышцы и суставы будут сильнее уставать, да и амплитуда движений снижается.

Получи удовольствие от прочтения

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя
Примаченко Ольга Викторовна

Бомбора: Психологический бестселлер

Мистер Вечный Канун. Город Полуночи

Торин Владимир Витальевич, Яковлев Олег Геннадьевич

Манн, Иванов и Фербер: Red Violet. Темные миры

Большое путешествие по телу человека
Фарндон Джон

Лабиринт: Детская познавательная литература

О чем молчит Ласточка

Сильванова Катерина, Малисова Елена

Popcorn Books

KGBT+
Пелевин Виктор Олегович

Эксмо: Единственный и неповторимый. Виктор Пелевин

Кончик вашего ножа должен находиться на доске, а лезвием
совершайте плавные движения по дуге вперед и вниз. Для этого-то и нужен острый
нож, чтобы такие движения не вызывали затруднений. Сначала немного потренируйте
это движение без овощей.

Когда вы решили приступить к нарезке какого-либо овоща, то нужно соблюдать некоторые правила, чтобы не порезаться и не нанести себе какой-либо еще вред:

• если вы правша, то правой рукой вы держите нож, а левой придерживаете продукт;
• по доске должен двигаться нож, а не сам объект. То есть, ваша правая рука совершает ножом движения «вверх-вниз», пока левая продвигает продукт все ближе к лезвию;
• не отрывайте кончик ножа от доски;
• чтобы не порезать пальцы, правильно держите продукт. Фаланги пальцев должны быть согнуты, прикрытые костяшками, можно даже слегка прислонить их (костяшки) к лезвию.        

Возможно, поначалу вам покажется, что это крайне неудобная поза, но со временем, когда вы сможете научиться резать как повар, при быстрой скорости нарезки это будет единственным способом уберечь ваши пальцы от внепланового ампутирования.

Вывод

Существует множество критериев выбора

Чтобы не ошибиться, важно учесть, для чего нужна точилка. Если ищите универсальную вещь, покупайте профессиональную модель, для домашнего использования достаточно классического варианта (ручная точилка)

А для самых ленивых идеально подойдет автоматический вариант, но в качестве и скорости он будет проигрывать профессиональным приборам. Также до выбора ответьте на следующий список вопросов.

4 вопроса, которые нужно задать себе перед покупкой

1. Какой размер зерна лучше? Желательно, чтобы у точилки были сменные насадки. Если же таковые отсутствуют учтите, что крупнозернистая поверхность позволяет полность исправить угол, мелкое зерно предназначено для дотачивания.
2. Какие модели лучше для дома? Если у вас нет особых навыков и точилка нужна исключительно для затачивания кухонных ножей, смело приобретайте обычную модель.
3. Что выбрать профессионалам? Чтобы иметь возможность заточить абсолютно любой нож, следует выбирать модели с фиксацией ножа. Обычно это наборы, в составе которых присутствуют различные камни, позволяющие не только заточить изделие, но и вернуть к жизни полностью тупой нож.
4. Сколько я готов заплатить? Качественные точилки не могут стоить дешево даже тогда, когда речь идет о бытовых приборах. Не стоит покупать слишком дешевые точилки, поскольку с задачей они справляться не будут. Перед покупкой обязательно ознакомьтесь с отзывами на Алиэкспресс, сопоставьте их с ценой и примите верное решение.

Рекомендуем посмотреть видео